2026-04-06
青聚點05.09(六) 免費課程 從產地到餐桌的永續搖籃
\\免費課程//
其實我們跟海，很不熟。
因為大家對大海的認知，似乎只有沙灘和夕陽。
不只海啦。
還有海鮮，也很不熟。
.
因為一走進市場，面對那些魚貨料理，
我們唯一的問題，通常只有一句毫無戰鬥力的：
「老闆，這隻怎麼賣？刺多不多？」
.
偷偷說，只要問出這一句，
基本上就會被一眼看穿，你只是個年輕人。（好啦，本來就是）
.
所以！一樣針對16–35歲的你：
四月的課程已經滿了，五月開始的活動，已經開放報名。
今年青聚點的第三堂課，
是一場關於美食、季節與永續的課（我知道，聽起來有點假掰）
但真的。
.
當你還在問「這魚好不好吃」，
就像去相親問對方「你是好人嗎」一樣
答案永遠是肯定的，
但最後的結果，常常會懷疑人生。（不是）
.
這一次，我們邀請到：海洋主廚 曾璽文。
他會教你從魚的外觀，
一眼看穿它是「一支釣」、「定置漁網」還是「拖網」，
知道牠生前是怎麼被捕獲的。（這要幹嘛？）
不只是價格的問題，而是你入口的那塊肉，
有沒有因掙扎而改變了鮮度。
.
為什麼有的魚一斤 80，
有的卻貴到讓你以為牠是吃黃金長大的？
主廚會帶你看見，
隱藏在供應鏈背後的價格邏輯。
.
為什麼有些魚在冬天是人間美味，夏天卻像魚犯了什麼錯？
有些魚該吃，有些魚該留。
主廚會聊聊哪些魚正在慢慢從海裡消失，
讓你吃得理直氣壯，而不是帶著一點說不出口的罪惡感。
.
這堂課的終極目標很簡單：
讓你從一個「只會付錢的消費者」，
變成一個「知道自己在吃什麼的人」。
.
想像一下，5/09 課程之後
你再次走進市場，不再像迷途羔羊。
你低頭看了看眼前的紅喉，撥開鰓蓋，
再抬頭，對上老闆的目光。
那一刻，老闆心裡想的是：「嘖，這傢伙懂吃。」
因為你會知道
「這隻油脂不夠，價格可以再殺一點。」
.
這種優雅的專業感，就是這堂課會給你的。
5/09（六）給認真想了解海鮮文化（16–35歲）的你
我繼續說：
免費。免費。免費。